El llar

 En las cocinas más antiguas, el fuego se hacía directamente en el suelo. En torno a él se colocaban los escanos o escaños en forma de U, donde se reunía toda la familia para comer. Para sentarse a cocinar o atender el fuego se utilizaban los tayuelos (banquetas de tres patas).

 Otro elemento importante a la hora de cocinar eran les calamiyeres. Se trataba de una larga cadena de altura regulable con un gancho para colgar el pote. Esta cadena colgaba de un burru (brazo largo) que permitía separar o acercar el pote del fuego.

 Trébedes para poner les potes (cazuelas).

 Vasar, escudilleru o plateru, en el que se guardaba la vajilla.

 La lacena era un pequeño armario que solía estar empotrado en la pared y que se utilizaba para guardar los alimentos.

 Como cada casa amasaba su propio pan, en el llar también había un fornu (horno). A nivel del suelo, bajo la cámara del horno, está la furnica, un pequeño hueco en el que se almacenaba la ceniza, la cual tenía diversos usos.

Cerca del horno se colocaba la masera, un cajón alargado con tapa y patas, en el que se guardaba el pan, la masa y el formientu (levadura)

El llar, llariega, llareira, lareira, cocina de fuego terrero abierto, era el centro de la vivienda tradicional asturiana. El suelo de estas cocinas podia ser de tarrén (tierra apisonada) o de llábanes (losas de piedra). Además, carecían de chimenea, por lo que tanto las paredes, como el techo y el mobiliario se iba tiñendo de negro. Esta circulación del humo por todo el llar era aprovechada para secar las castañas y el samartín en el sardu (varas y tablas que cuelgan del techo).

Este tipo de cocina estuvo generalizada en toda Asturias hasta el siglo XIX.



(Fotografías hechas en el llar de la antigua casa de Alfonso López Campillo, vecino de Monasterio de Hermo, en el concejo de Cangas del Narcea, que muy amablemente nos invitó y proporcionó información)